lunes, 2 de agosto de 2010

Cuernos de Gacela

Se trata de una receta sacada de un libro de cocina árabe y como no se trata de un dulce hecho con almendra. Son unas empanadillas rellenas de una especie de "mazapán", la verdad que la masa para las empanadillas es bastante difícil de conseguir, sinceramente creo que la próxima vez que lo haga compraré la masa de empanadillas en el super. Yo os cuento y vosotros decidís.




Ingredientes:
Para el relleno:
200gr de almendras
100gr de azúcar en polvo
20ml de agua de azahar
1/2 cucharilla de miel.

Para la masa:
200gr de harina
50gr de mantequilla derretida
40ml de agua de azahar
1 clara de huevo


Para preparar el relleno tan solo hay que mezclar todos los ingredientes y dividir la masa en pequeñas porciones que serán el relleno de las empanadillas.

Para la masa se mezcla la harina, mantequilla, y el agua de azahar y se amasa para obtener una masa firme que se pueda estirar hasta dejarlo como una masa para empanadillas, este es el paso difícil conseguir que la masa tenga la textura para que no se rompa al estirarla (yo lo conseguí a la segunda).

Ahora sólo queda cortarla en el tamaño que queramos pero no muy grande porque el relleno es bastante potente y es preferible sean bocados pequeños. Rellenamos la masa y la doblamos como unas empanadillas, presionamos los filos para que quede bien cerrado y pintamos con la clara del huevo batida. Horneamos a 200ºC hasta que tenga un dorado similar al de las fotos. Creo que si la masa la compramos del super habrá que endulzarla antes de rellenarla.




Espero que os guste a todos y  os aseguro que será un triunfo junto con un buen té moruno.

domingo, 1 de agosto de 2010

Hojaldre JyQ y Carbonara

Con la intención de hacer una pizza habrí el frigorífico y donde pensaba encontrar una base de pizza encontré una masa de hojaldre, como cuando pensamos en comer algo ya es muy difícil cambiar de idea decidimos sustituir la pizza carbonara por un hojaldre a la carbonara y ya que el formato lo permitía hicimos dos hojaldres diferentes por lo de que en la variedad está el gusto. El primero era un simple hojaldre de jamón york y queso pero le dimos un punto algo diferente usando 3 tipos de queso y el segundo fue a la carbonara (a nuestro estilo).




Ingredientes:
Masa de hojaldre
1 huevo

Para el de JyQ:
Queso Havarti
Queso Gouda
Queso Gruyere
Jamón York
Sésamo

Para el de Carbonara:
Queso Havarti
Cebolla
Bacón
Nata liquida
Champiñones
Orégano

Hojaldre JyQ:
Sobre una base de hojaldre que agujereamos con un tenedor colocamos una loncha de queso havarti, sobre ésta una de jamón de york y otra de queso gouda, tapamos con hojaldre, espolvoreamos unas semillas de sésamo, pintamos con huevo y sobre esto rallamos queso gruyere.

Hojaldre Carbonara:
Igual que el anterior sobre una base de hojaldre agujereamos con el tenedor y extendemos nata liquida, sobre la nata ponemos cebolla picada, el queso havarti, bacon, champiñón laminado, orégano y más queso havarti. Tapamos con más hojaldre con rajitas para que quede como una reja, lo pintamos con huevo y el que nos ha sobrado de pintar los dos hojaldres lo echamos por los agujeros de la reja.



Al final sólo hubo que hornearlos a 220º con el horno precalendado y quedaron dos magníficos hojaldres entre los que era difícil saber cual se dejaba para el último, yo dejé el de JyQ y Bea se fue comiendo los dos últimos trozos a la vez eso sí el último bocado fue para el de carbonara.

Espero que os guste a todos. Y dejadnos vuestros comentarios si lo hacéis.