Y la versión salada.

Esta receta es una especie de versión salada de la trenza aunque fue hecha antes que la trenza. Los ingredientes para realizarla son un poco orientativos y se puede usar lo que tengáis en el frigo, lo que nosotros usamos fue:

1 Masa de hojaldre
2 Ajetes
1/2 Cebolla
8 Tomates cherry
1/2 Calabacín pequeño
1/2 Pimiento verde
2 Champiñones
1 ramita de romero
3 Salchichas
3 Lonchas de choped de pavo
1 huevo
Aceite, sal y pimienta.


Lo primero que hay que hacer es un sofrito con el ajete, cebolla, pimiento, los tomates pelados, calabacín, los champiñones y el romero picado, lo haremos a fuego lento sin olvidar añadir la sal, agujereamos con un tenedor la base del hojaldre y sobre ella ponemos el sofrito por otro lado salteamos un par de minutos en una sartén las salchichas y el choped picadito (se puede sustituir por chorizo dando un sabor espectacular) y cuando esté listo lo ponemos sobre el sofrito.

Por último prepararemos la tapa haciendo pequeñas rajitas discontinuas que al estirarla sobre la base se abrirá y darán el aspecto de rejilla, pintamos con huevo batido y metemos en el horno que estará precalentado a 200ºC, yo lo tengo un poco a ojo ya que el relleno está hecho y sólo necesitamos que se haga el hojaldre lo que serán unos 15min.

Como consejo de presentación una vez el hojaldre esté casi terminado de hornear ponemos sobre la reja un poco de queso rallado y lo dejamos un par de minutos más.

Veis que magnífica pinta tiene el plato y con poco trabajo la gran presentación que tiene con lo que podemos quedar muy bien con invitados sin dedicar demasiado tiempo.

Volvemos muy pronto con un primer plato de primer nivel.

Trenza de Manzana

Hoy una de los mejores postres que han salido de nuestro horno, es una trenza parecida a las que hacen por Aragón, lo que se necesita para esta receta es muy fácil:
1 Masa de hojaldre
1 Manzana grande
4 Cucharadas de azúcar moreno
Canela molida
2 cuharadas de Piñones
2 cucharadas de Pasas de Corinto
50gr de mantequilla
Anís en grano
Semilla de sésamo
1 Huevo

Para montarlo todo extendemos la masa de hojalde y como si la masa fuera una bandera (la de España por ejemplo ya que somos semifinalistas del mundial) ponemos 2 cucharadas de azúcar extendidas en la franja del centro a todo lo largo, sobre el azúcar ponemos la manzana cortada muy fina cabalgando una loncha sobre otra y de nuevo sobre la manzana,  la mantequilla en daditos, los piñones, las pasas, el resto del azúcar y canela.
Ahora toca cerrarlo y hacer uso de nuestro arte para que se parezca a una trenza y para ello haremos cortes en las bandas laterales de la bandera de entre 1 y 2 cm de ancho, ahora vamos intercalando una tira de cada lado sobre el relleno intentando que se vaya pareciendo a una trenza.
Para terminar sobre la trenza espolvoreamos canela, las semillas de sésamo y los granos de anís y por último pintamos todo con huevo batido.
A todo esto habremos precalentado el horno a 190º y hornearemos unos 20min a la misma temperatura.

Pues bien este es el resultado que se tiene y os aseguro que aunque el aspecto exterior es muy bueno el interior es una autentica delicia, os recomiendo a todos hagáis esta receta porque realmente merece la pena.

No me despido y continuo con otra.